Rezepte von A -Z

Das Lexikon der Bar

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Alexander

Kategorie: Short = 13 cl

3 cl Cognac = Alkoholquelle

3 cl Kakao Cremelikör = Süßquelle | Alkoholquelle

3 cl Sahne= Strukturgeber

 4 cl Schmelzwasser (Eiswürfel) = Wasserquelle

Muskatnussabrieb

 

Cocktailspitz Glas

um 1916

 

Shaken

USA

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Amaretto Sour

Kategorie: Chreming Sour = 15 cl

6 cl Amaretto = Süßquelle | Alkoholquelle

2 cl Zitronensaft = Säurequelle

 cl Zuckersirup = Süßquelle

2 cl Eiweiß = Strukturgeber

 4 cl Schmelzwasser (Eiswürfel) = Wasserquelle

 

Flute Glas

70er Jahre

 

Shaken

USA

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Americano

Kategorie: Longdrink = 18 cl

3 cl Bitterlikör = Alkoholquelle | Süßquelle

3 cl süßer Wermut = Alkoholquelle | Süßquelle

 12 cl Sodawasser = Wasserquelle

Longdrink Tumbler

Um 1913

Build in Glas

Mailand

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Aperol Sour

Kategorie: Chreming Sour = 15 cl

6 cl Aperol = Süßquelle | Alkoholquelle

2 cl Zitronensaft = Säurequelle

1 cl Zuckersirup = Süßquelle

2 cl Eiweiß = Strukturgeber

 4 cl Schmelzwasser (Eiswürfel) = Wasserquelle

Flute Glas

Um 1950

Build in Glas

Padua | Italien

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Aperol Spritz

Kategorie: Spritz = 20 cl

4 cl Aperol = Süßquelle | Alkoholquelle

10 cl Prosecco = Alkoholquelle | Sparklingquelle

6 cl Sodawasser = Sparklingquelle

Flute Glas

Um 1950

Build in Glas

Padua | Italien

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Appletini

Kategorie: Chreming Sour = 15 cl

4 cl Vodka = Alkoholquelle

2 cl grüner Apfellikör = Alkoholquelle | Süßquelle

2 cl Zitronensaft = Säurequelle

3 cl Apfelsaft = Strukturgeber

 4 cl Schmelzwasser (Eiswürfel) = Wasserquelle

Cocktail Spitz

Um 1990

Shaken

USA

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Aviation 

Kategorie: Sour = 13 cl

5 cl London Dry Gin = Alkoholquelle

1 cl Veilchen Likör = Alkoholquelle | Süßquelle

2 cl Zitronensaft = Säurequelle

1 cl Zuckersirup = Süßquelle

 4 cl Schmelzwasser (Eiswürfel) = Wasserquelle

Flute Glas

Um 1910

Shaker

USA

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Bellini

Kategorie: Champagner Spritz = 15 cl

5 cl Weißes Pirsich Mark = Süßquelle | Aromageber

10 cl Champagner = Sparklingquelle

Flute Glas

Um 1931

Build in Glas

Venedig

B

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Between the sheets

Kategorie: Sour = 13 cl

2 cl Cachaça  = Alkoholquelle

2 cl Cognac = Alkoholquelle

2 cl Orangen Likör = Alkoholquelle | Süßquelle

2 cl Zitronensaft = Säurequelle

1 cl Zuckersirup = Süßquelle

 4 cl Schmelzwasser (Eiswürfel) = Wasserquelle

Flute Glas

Um 1930

Shaken

Paris

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Black Russian

Kategorie: Cocktail = 13 cl

2 cl BarCode Espresso  = Bitterquelle

6 cl Vodka = Alkoholquelle

2 cl Zuckersirup = Süßquelle

 3 cl Schmelzwasser (Eiswürfel) = Wasserquelle

Kleiner Tumbler

Um 1950

Rühren

Brüssel

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Bloody Mary

Kategorie: Marys = 18 cl

6 cl Vodka = Alkoholquelle

2 cl Zitronensaft = Säurequelle

2 cl Scharfe Gewürzmischung = Spicequelle

 8 cl Gepresster Tomatensaft = Saftquelle

Longdrink Tumbler

Um 1920

Rühren

Paris

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Boulevadier

Kategorie: Short Cocktail = 9 cl

2 cl Bourbon Whiskey = Alkoholquelle

2 cl Wermut rot = Alkoholquelle | Bitterquelle | Süßquelle

2 cl Bitter Likör = Alkoholquelle | Bitterquelle | Süßquelle

 3 cl Schmelzwasser (Eiswürfel) = Wasserquelle

Cocktail Schale

Um 1927

Rühren

Paris

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Bronx

Kategorie: Short Cocktail = 9 cl

2 cl London Dry Gin  = Alkoholquelle

2 cl Wermut rot = Alkoholquelle | Bitterquelle | Süßquelle

2 cl Wermuth trocken = Alkoholquelle | Bitterquelle

Stäuben von Orangenzestenöle = Bitterquelle

 3 cl Schmelzwasser (Eiswürfel) = Wasserquelle

Cocktail Schale

Um 1900

Rühren

New York

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Caipirinha

Kategorie: Collins Smash = 18 cl

2 cl Limettensaft = Säurequelle | Smashquelle

2 cl Zuckersirup = Süßquelle

6 cl Cachaça = Alkoholquelle

 8 cl Sodawasser = Wasserquelle

Longdrink Tumbler

18. Jahrhundert

Smashen & Rühren

Brasilien

C

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California Sour

Kategorie: Creaming Sour = 15 cl

6 cl Bourbon Whiskey = Alkoholquelle

2 cl Zuckersirup = Süßquelle

2 cl Orangensaft = Säurequelle

1 cl Eiweiß = Strukturgeber

 4 cl Schmelzwasser (Eiswürfel) = Wasserquelle

Sour Flute

Ende 90er Jahre

Shaken

USA

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Casino

Kategorie: Sour = 13 cl

4 cl Old Tom Tin = Alkoholquelle | Süßquelle

2 cl Maraschino = Alkoholquelle | Süßquelle

2 cl Zitronensaft= Säurequelle

0,5 cl Orangenbitter = Bitterquelle

 4,5 cl Schmelzwasser (Eiswürfel) = Wasserquelle

Sour Flute

um 1917

Shaken

USA

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Champagner Cocktail

Kategorie: Champagner Cocktail = 11,5 cl

10 cl Champagner = Alkoholquelle

1 cl Zuckersirup = Süßquelle

0,5 cl Bitter = Bitterquelle

Champagner Flute

um 1862

Build in Glas

USA

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Cherry Blossom

Kategorie: Creaming Sour = 15 cl

2 cl Brandy = Alkoholquelle

2 cl Orangenlikör = Alkoholquelle | Süßquelle

2 cl Cherry Brandy = Alkoholquelle | Süßquelle

2 cl Limettensaft = Säurequelle

1 cl Grenadinsirup = Süßquelle

2 cl Eiweiß = Strukturgeber

 4 cl Schmelzwasser (Eiswürfel) = Wasserquelle

Sour Flute

Ende 90er Jahre

Shaken

USA

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Churchill

Kategorie: Sour = 13 cl

2 cl Scotch Whisky = Alkoholquelle

2 cl Roter Wermut = Alkoholquelle | Süßquelle | Bitterquelle

2 cl Orangenlikör = Alkoholquelle | Süßquelle

2 cl Limettensaft = Säurequelle

1 cl Zuckersirup = Süßquelle

 4 cl Schmelzwasser (Eiswürfel) = Wasserquelle

Sour Flute

1955

Shaken

England

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Claridge

Kategorie: Short Cocktail = 15 cl

2 cl London Dry Gin = Alkoholquelle

2 cl Wermut Dry = Alkoholquelle | Bitterquelle

1 cl Apricot Brandy = Alkoholquelle | Süßquelle

1 cl Orangenlikör = Alkoholquelle | Süßquelle

 3 cl Schmelzwasser (Eiswürfel) = Wasserquelle

Cocktail Schale

1920er Jahre

Rühren

England

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Clover Club

Kategorie: Creaming Sour = 15 cl

4 cl London Dry Gin = Alkoholquelle

2 cl Wermut Dry = Alkoholquelle | Bitterquelle

2 cl Zitronensaft = Alkoholquelle | Süßquelle

1 cl Himbeersirup = Alkoholquelle | Süßquelle

2 cl Eiweiss = Strukturgeber

 4 cl Schmelzwasser (Eiswürfel) = Wasserquelle

Sour Flute

um 1917er Jahre

Shaken

USA

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Cosmopolitan

Kategorie: Sour = 13 cl

4 cl London Dry Gin = Alkoholquelle

2 cl Orangen Likör = Alkoholquelle | Süßquelle

2 cl Limettensaft = Säurequelle

1 cl Himbeersirup = Alkoholquelle | Süßquelle

 4 cl Schmelzwasser (Eiswürfel) = Wasserquelle

Cocktail Spitz

um 1934

Shaken

USA

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Cuba Libre

Kategorie: Smash Collins = 13 cl

6 cl Gereifter Rhum = Alkoholquelle

2 cl Limettensaft = Säurequelle

 10 cl Cola Limonade = Süßquelle | Sparklingquelle

Becher

um 1900

Rühren

Cuba

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Daiquiri

Kategorie: Sour = 13 cl

6 cl Gereifter Rhum = Alkoholquelle

2 cl Limettensaft = Säurequelle

 2 cl Zuckersirup = Süßquelle

3  cl Schmelzwasser (Eiswürfel) = Wasserquelle

Cocktail Schale

um 1898

Schaken

Daiquiri in Cuba

D

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Dark N Stormy.jpg

Dark`n`Stormy

Kategorie: Longdrink = 18 cl

6 cl Gereifter Rhum = Alkoholquelle

2 cl Limettensaft = Säurequelle

 0,5 cl Bitter = Bitterquelle

9,5 cl Ginger Beer = Filler | Süßquelle

Großer Tumbler

um 1918

Build in Glas

 

Bermuda

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EL Diablo

Kategorie: Longdrink = 18 cl

4 cl Tequila = Alkoholquelle

2 cl Limettensaft = Säurequelle

2 cl Creme de Cassis = Alkoholquelle | Süßquelle

10 cl Ginger Ale = Filler | Süßquelle

Großer Tumbler

um 1946

Build in Glas

 

Mexico

E

El Presidente.jpg
El Presidente.jpg

EL Presidente

Kategorie: Short Cocktail = 9 cl

3 cl Cachaça= Alkoholquelle

2 cl Weißer Wermut = Alkoholquelle | Süßquelle | Bitterquelle

1 cl Orangenlikör = Alkoholquelle | Süßquelle

1 cl Grenadinsirup = Süßquelle

2 cl Schmelzwasser (Eiswürfel) = Wasserquelle

Cocktailschale

um 1920

Rühren

 

Havanna

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French 75

Kategorie: Champagn Spritz = 15 cl

2 cl London Dry Gin = Alkoholquelle

2 cl Zuckersirup = Süßquelle

1 cl Zitronensaft = Säurequelle

10 cl Champagn = Alkoholquelle | Sparklingquelle

Champagner Flute

 

1915

Build in Glas

 

Paris

F

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French Connection

Kategorie: Short Cocktail = 9 cl

3 cl Cognac = Alkoholquelle

3 cl Amaretto = Alkoholquelle | Süßquelle | Bitterquelle

3 cl Schmelzwasser (Eiswürfel) = Wasserquelle

Kleiner Tumbler

 

um 1970

Build in Glas

 

USA

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Gimlet

Kategorie: Sour = 13 cl

6 cl Gin = Alkoholquelle

4 cl Cordial Lime juice  = Säurequelle | Süßquelle

3 cl Schmelzwasser (Eiswürfel) = Wasserquelle

Cocktail Spitz

 

um 1953

Shaken

 

USA

G

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Gin Basil Smash

Kategorie: Smash = 13 cl

Handvoll Basilikum = Smashquelle

6 cl Gin = Alkoholquelle

2 cl Zitronensaft  = Säurequelle

2 cl Zuckersirup  = Süßquelle

3 cl Schmelzwasser (Eiswürfel) = Wasserquelle

Tumbler

 

um 2008

Shaken

Deutschland

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Gin Fizz

Kategorie: Fizz = 15 cl

6 cl Gin = Alkoholquelle

2 cl Zitronensaft  = Säurequelle

2 cl Zuckersirup  = Süßwuelle

3 cl Schmelzwasser (Eiswürfel) = Wasserquelle

3 cl Sodawasser = Sparklingquelle

Großer Tumbler

um 1900

Shaken & Finish in Gas

 

USA

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Godfather

Kategorie: Short Cocktail= 9 cl

3 cl Scotch Whisky = Alkoholquelle

3 cl Amaretto Likör  = Alkoholquelle | Süßquelle

3 cl Schmelzwasser (Eiswürfel) = Wasserquelle

Großer Tumbler

um 1972

Build in Glas

 

USA

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Godmother

Kategorie: Short Cocktail= 9 cl

3 cl Wodka = Alkoholquelle

3 cl Amaretto Likör  = Alkoholquelle | Süßquelle

3 cl Schmelzwasser (Eiswürfel) = Wasserquelle

Großer Tumbler

um 1972

Build in Glas

 

USA

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Hanky Panky

Kategorie: Short Cocktail= 9 cl

2 cl London Dry Gin = Alkoholquelle

2 cl Wermut rot  = Alkoholquelle | Süßquelle

2 cl Fernet  = Alkoholquelle | Süßquelle | Bitterquelle

3 cl Schmelzwasser (Eiswürfel) = Wasserquelle

Cocktail Schale

um 1920

Rühren

 

London

H

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Horse´s Neck

Kategorie: Longdrink= 18 cl

6 cl Bourbon Whiskey = Alkoholquelle

0,5 cl Angostura Bitter = Bitterquelle

11,5 cl Gingerale= Alkoholquelle | Süßquelle

Großer Tumbler

um 1890

Rühren

 

New York

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Hugo

Kategorie: Spritz = 20 cl

3 cl Zitronenmelissen Sirup = Süßquelle | Aromageber

10 cl Prosecco Dry = Sparklingquelle | Alkoholquelle

7 cl Sodawasser = Wasserquelle | Sparklingquelle

Flute Glas

um 2005

Build in Glas

 

Norditalien

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Hurricane

Kategorie: Tikki = 15 cl

2 cl Weißer Rum = Alkoholquelle

2 cl gereifter Rum = Alkoholquelle

2 cl overproof Rum = Alkoholquelle

3 cl Passionsfrucht Sirup = Süßquelle

3 cl Zitronensaft = Saftquelle

6 cl Schmelzwasser (Crushed Ice) = Wasserquelle

Tikki Glas

um 1930

Shaken

 

Südamerika

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Irish Coffee

Kategorie:  Cocktail = 15 cl

2 cl Espresso = Bitterquelle

4 cl Irish Whikey = Alkoholquelle

2 cl Zuckersirup = Süßquelle

3 cl Sahne Shaken = Strukturgeber

4 cl Schmelzwasser (Eiswürfel) = Wasserquelle

Irish Coffee Glas

um 1950

Shaken

 

Europa

I

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Jager-Tee

Kategorie:  Grog | Punch = 27 cl

20 cl Schwarztee = Bitterquelle

2 cl gereifter Rum = Alkoholquelle

2 cl Obstler = Alkoholquelle

3 cl Brauner Zuckersirup = Süßquelle

Nelken | Zimt = Gewüzquelle

Tee Tasse

um 2000

Biuld in Glas

 

Tirol

J

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John Collins

Kategorie:  Collins = 18 cl

6 cl London Dry Gin = Alkoholquelle

2 cl Zuckersirup = Süßquelle

2 cl Zitronensaft = Säurequelle

8 cl Sodawasser = Wasserquelle

Großer Tumbler

um 1969

Biuld in Glas

 

London

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Kir

Kategorie:  Flavored  Wine = 10 cl

9 cl Weißwein = Alkoholquelle

1 cl Chreme de Cassis = Süßquelle | Alkoholquelle | Aromageber

Flute Glas

um 1900

Biuld in Glas

 

Frankreich

K

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Kir Royal

Kategorie:  Flavored  Wine = 10 cl

9 cl Champagner = Alkoholquelle

1 cl Chreme de Cassis = Süßquelle | Alkoholquelle | Aromageber

Flute Glas

um 1900

Biuld in Glas

 

Frankreich

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Long Island Ice Tea

Kategorie:  Flavored  Wine = 10 cl

1 cl Gin = Alkoholquelle

1 cl Tequila = Alkoholquelle

1 cl Rum = Alkoholquelle

1 cl Wodka = Alkoholquelle

2 cl Orangenlikör = Süßquelle | Alkoholquelle

12 cl Cola = Sparklingquelle | Süßquelle

großer Tumbler

um 1920

Biuld in Glas

 

USA

L